Хлеб — продукт, привычный каждому, но для Натальи Климовой это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Она превратила выпечку хлеба на закваске по старинным рецептам в дело всей своей жизни. Более чем за несколько лет она прошла путь от домашней выпечки для друзей и знакомых до создания собственной мини-пекарни, чему немало способствовал социальный контракт, заключённый в 2024 году. Благодаря ему Наталья смогла приобрести подовую печь, идеально подходящую для создания хлеба с неповторимым вкусом и ароматом.
Её трудовой день начинается в пять утра с «кормления» закваски — процесса, требующего не только знаний, но и настоящего чутья, как у опытного винодела. Наталья тщательно следит за процессом брожения, пробуя закваску на каждом этапе, чтобы добиться идеального результата. Рецепты хлеба она разрабатывает сама, экспериментируя с различными видами муки: пшеничной, ржаной, гречневой, рисовой, льняной. В её ассортименте уже более десяти видов хлеба, включая популярные «Тыковка», «Дарницкий», «Фитнес» и «Молочный батон», а также батоны и другие виды выпечки. Секрет долгого хранения её хлеба — в правильном создании условий: бумага, ткань, закрытая хлебница — всё для того, чтобы сохранить свежесть дольше.
Наталья не останавливается на достигнутом. Она постоянно совершенствует свои навыки, расширяя ассортимент пекарни кексами, бриошами, круассанами и другой выпечкой. Активное участие в городских ярмарках и ведение страницы в социальных сетях, где она делится не только фотографиями хлеба, но и рецептами, а также информацией о пользе хлеба на закваске, помогают ей находить новых клиентов и популяризировать свой уникальный продукт. В планах — приобретение профессиональной конвекционной печи для расширения ассортимента.
Социальный контракт стал для Натальи не только финансовой поддержкой, но и мощным импульсом к развитию её бизнеса, позволив увеличить объемы производства, разнообразить ассортимент и, как следствие, повысить доход. Её история — прекрасный пример того, как традиционные рецепты и современные технологии в руках талантливого и трудолюбивого человека могут превратить привычный хлеб в произведение искусства, приносящее радость и удовольствие как создателю, так и потребителям.
Подать заявление на получение социального контракта, возможно перейдя по ссылке: https://www.gosuslugi.ru/600238/1/form
За информацией по заключению социального контракта можно обратиться по телефону (839557)70962, либо по адресу: Иркутская область, г. Нижнеудинск, ул.2-я Пролетарская 14